• English
  • Français
congrès snacking

Congrès du Snacking : les chiffres clés des experts

chiffres snacking

Congrès du Snacking : les chiffres clés du marché

 

IziPass a eu la chance de participer au Congrès du Snacking organisé chaque année par le magazine France Snacking. Voici une synthèse des chiffres clés donnés par les experts du marché du snacking.

 

Les chiffres clés des experts du marché

 

1,7% de croissance pour le marché de la restauration rapide (nombre de visites mars 2016 vs mars 2017). La dépense moyenne quant à elle connait une hausse modérée de 0,6%.

 

C’est le segment burger/pizza qui connait la plus forte croissance avec une augmentation de 2,5% du nombre de visites. La dépense moyenne de ce secteur croit de 0,2%.

 

 85% des Français sont des « snackeur ». Ils « snackent » en moyenne 4,4 fois par mois.

 

 29 878 établissements de boulangeries pâtisseries en France, un chiffre en baisse constante ces dernières années.

 

 Le chiffre d’affaires du sandwich représente près de 9% du chiffre d’affaires global de la boulangerie pâtisserie. Un chiffre en hausse de 19% par rapport à 2012.

 

 95% des Français déclarent que l’approvisionnement local est un élément important dans leur consommation.

 

 7 Français sur 10 ont consommé des tapas ou bouchées en février 2017.

 

 37% des restaurateurs proposent une formule finger-food.

 

 34% des consommateurs précisent que la tendance au « healthy » influence directement la nature de leur pause déjeuner.

 

 Les prix en restauration ont connu une hausse de 10% depuis 2012.

 

 ¼ de notre consommation alimentaire se fait hors domicile.

 

 24% des dépenses hors domicile ont lieu en dehors des repas principaux. Cela représente 61% des actes d’achat. Des occasions de plus en plus nombreuses donc, mais principalement sur des tickets très bas.

 

 40% de ces actes d’achat hors des repas principaux sont composés de boissons chaudes. Seuls 6% de ces pauses snacking sont composées de produits salés.

 

 Âgés de 18 à 35 ans les Millennials sont 16 millions en France. En 2020, ils représenteront 50% de la population active.

 

 La livraison de repas à domicile se développe fortement chez les Millennials avec plus de la moitié qui en a déjà fait l’expérience, dont 61% des 18-24 ans.

 

 Dorénavant ce sont 3% de l’ensemble des commandes qui sont passées derrière un écran, mobile ou ordinateur.

 

 Les commandes en ligne ont connu une croissance de 20% ces 6 derniers mois.

 

 22% des restaurateurs proposent un service de livraison.

 

 Avec plus de 1,5 millions de fans sur Facebook, la jeune enseigne O’Tacos s’apprête à dépasser McDonald’s !

 


Ces chiffres ont été fournis par les cabinets suivants :
CHD Expert
NPD Group
Simon Kucher & Partners
Food Service Vision
Elan CHR 
Food is Social

Retrouvez nos deux autres articles à propos du Congrès du Snacking

Les Millennials : consommateurs aujourd’hui et demain :  lire la suite

Le digital : un outil de développement pour le snacking : lire la suite

user-gravatar
izipass