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Consommer local grâce au digital

Le Sirha a été l’occasion de faire le point sur les tendances du marché de la restauration. Izipass veille et déniche pour ses clients les dernières tendances et innovations du secteur. Aujourd’hui nous vous parlons de consommation locale, ou plutôt de l’association du local et du digital au service des restaurateurs et de leurs clients.

Manger local : une tendance qui s’installe 

 

manger localConsommer local, c’est une tendance, que l’on a vu apparaître il y a quelques années sur le marché de la restauration. Les consommateurs, attentifs à l’origine des produits, ont rapidement été séduits par l’idée de consommer des aliments issus de productions locales.

Une récente étude du cabinet CHD Expert nous montre la place de la consommation locale sur le marché de la restauration.

Les Français sont 95% à se déclarer sensibles à la consommation de produits locaux, qu’elle soit au sein du domicile ou en restauration. L’étude nous montre que cette consommation locale ne touche pas de la même façon tous les produits. Les fruits et légumes sont les produits locaux les plus consommés, que ce soit à la maison ou au restaurant.

En restauration, l’utilisation de produits locaux sur sa carte est une manière pertinente pour asseoir sa transparence, parler de ses produits de manière positive, mais aussi valoriser ses fournisseurs auprès de sa clientèle.

manger local chd expert

Le « digital-local » : un nouveau mode d’approvisionnement 

 

Dernièrement, nous vous avons beaucoup parlé des bénéfices qu’apportent les outils du numérique aux professionnels de la restauration. Voici ici un exemple différent et innovant de digitalisation de la relation fournisseur/restaurateur.

A Lyon, la plateforme Cultures Chef permet aux restaurateurs de commander en ligne des produits locaux issus de l’agriculture durable. Une initiative très intéressante, en accord avec les tendance de consommation, qui mêle transformation digitale et consommation locale.

« Consommer local sans se prendre le chou » voilà le credo de cette nouvelle plateforme. Plus qu’une mise en relation, Cultures Chef permet de rassembler une communauté de consommateurs, de restaurants, de producteurs engagés pour plus de transparence dans les assiettes. Elle met en avant ceux qui font le choix d’une consommation responsable, des restaurants qui peuvent parler des producteurs avec qui ils travaillent.

Ainsi, on retrouve sur les réseaux sociaux de Cultures Chef des photos de plats avec les détails de l’origine des produits qui les composent. Une manière percutante de mettre en avant la qualité des produits pour les restaurateurs.

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A vous de jouer !

 

Si vous aussi vous souhaitez mettre en avant la qualité et l’origine de vos produits, IziPass vous accompagne dans la mise en place de campagnes de communication originales. Jouer la transparence, partager avec vos clients des informations sur vos secrets de préparation c’est la garantie d’une fidélisation client optimale !

 

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