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la restauration rapide pour les végétariens

Le marché végétarien et vegan en France

Restaurateurs : quelle place pour les offres végétariennes et vegan dans vos établissements ?

 

Le cabinet d’études CHD Expert nous livre une étude très intéressante sur le marché végétarien et vegan en France. La multiplication des régimes spécifiques est une tendance que l’on observe de plus en plus sur le marché de la restauration. Quelle est la place de cette offre sur le marché de la consommation alimentaire hors domicile ? Quelles sont les attentes des Français sur ce marché ?

 

Les chiffres clés 

 

  • 5% des Français interrogés se déclarent végétariens et 2% vegan,
  • 67% des Français connaissent la tendance vegan,
  • 1 Français sur 2 consomme occasionnellement végétarien,
  • 2 Français sur 10 consomment occasionnellement vegan,
  • 8 Français sur 10 n’ont jamais fréquenté un établissement 100% végétarien,
  • 9 Français sur 10 n’ont jamais fréquenté un établissement 100% vegan,
  • 46% des Français souhaiteraient que les restaurants classiques de type restaurant à table proposent 1 ou 2 plats vegan à leur carte,
  • 43% des Français souhaiteraient que les restaurants classiques de type restauration rapide proposent 1 ou 2 plats vegan à leur carte.

 

 

Téléchargez l’étude complète

 

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L’avis IziPass

 

L’équilibre alimentaire et la volonté de se nourrir mieux est une vraie tendance de consommation. Néanmoins, elle ne doit pas mettre de côté la notion de plaisir dans le rapport à l’alimentation des Français. L’offre végétarienne et vegan semble donc séduire davantage lorsqu’elle s’inscrit comme une option dans une offre plus globale.  Les restaurateurs doivent donc saisir cette opportunité, être capables de répondre à la demande, sans forcément axer leur offre uniquement sur le végétarien ou le vegan.

 

Pour aller plus loin

 

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