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Le traitement de la data : l’avenir de la restauration

Big data, small data, quels enjeux pour les restaurateurs ?

 

Le marché de la restauration, comme bien d’autres vit une période de changement. Les outils numériques bouleversent les modèles économiques de manière profonde et durable.

Nous parlons beaucoup de la « digitalisation de la restauration », mais quels sont les véritables enjeux de ce phénomène pour les acteurs de ce marché ?

Une visibilité accrue, l’optimisation des process, la réduction des coûts d’exploitation et la création de chiffre d’affaires additionnel sont au cœur du débat. Néanmoins, le véritable enjeu n’est pas là. La digitalisation c’est avant tout une opportunité incroyable pour récolter, analyser et exploiter la donnée client.


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Les Big players récoltent vos données

Les consommateurs utilisent le digital, ils sont connectés en permanence. Ils recherchent des informations sur internet, réservent et commandent en ligne, postent des avis, des photos…(Plus d’informations sur l’infographie Restaurants connectés : les attentes des consommateurs). Toutes ces actions génèrent de la donnée, des informations sur leurs profils, leurs façons de consommer, les produits qu’ils préfèrent. Une mine d’informations précieuses pour qui veut connaitre sa clientèle et adapter ses offres ! Actuellement, tous ces points de contact entre le digital et les consommateurs ne sont pas entre les mains des restaurateurs, enfin presque…

 

L’exploitation de la donnée : un modèle payant

Sur le marché de la restauration, de nombreux acteurs de services se sont emparés de cette data. Nés de besoins concrets, comme la réservation en ligne, ou encore la gestion de la visibilité sur Internet, ils sont devenus les détenteurs de la donnée client.  Puis, ce sont leaders de la publicité en ligne qui se sont imposés comme exploitants de cette donnée. Aux Etats-Unis le marché de la publicité en ligne dépasse déjà les 100 milliards de dollars. Plus de 60% de ces revenus sont concentrés entre Google et Facebook, Google étant largement en tête. Ainsi, on voit comment la donnée transite entre des acteurs intermédiaires, sans jamais revenir entre les mains des professionnels de la restauration. 

Par conséquent, nous voyons clairement comment les intermédiaires de la commande en ligne, de la réservation en ligne, et autres annuaires de référencement, sont devenus des acteurs incontournables qui facturent non seulement la visibilité qu’ils apportent aux commerces, mais également l’exploitation de la data qu’ils permettent de collecter.

 

Small data : devenez maître de vos données !

analyse-donnee-marketing-restaurantParce que connaître son client, permet d’être indépendant face aux géants informatiques, IziPass a bâti son offre sur le partage de données. Nos solutions permettent d’en capter sur la plupart des canaux : dans votre restaurant grâce au logiciel de caisse, sur votre site de vente en ligne, via la réservation et le système de fidélité. Toute cette donnée est partagée entre le client final et le restaurateur qui en jouit à sa guise. Pas de dépendance de la donnée, elle appartient à ceux qui la génèrent : le client et le restaurateur.

Ceux qui choisissent d’investir davantage dans leurs outils et de comprendre en profondeur les opportunités liées à l’utilisation des données s’assurent une indépendance vis-à-vis des géants informatiques qui font de ces données leur commerce.

La digitalisation est en route qu’on le veuille ou non. A son service pléthore d’outils génèrent de la donnée. Cette donnée a une grande valeur. Bien comprise et bien utilisée, elle ouvre des portes incroyables en termes de gains potentiels pour les restaurateurs.

Exploitez enfin vos données : demandez une démo

Retrouvez un résumé de la table ronde du Sirha « Digitalisation : un passage obligé ? »

 

 

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